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飯店廚房設備清單 小飯店廚房設備有哪些

飯店廚房設備清單 小飯店廚房設備有哪些

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2022-06-29
  • 訪問量:0

【概要描述】飯店廚房功能間中,熱廚間、面點間、備餐間、涼菜間、洗消間都是必備的,還有燒臘間、庫房等。

飯店廚房設備清單 小飯店廚房設備有哪些

【概要描述】飯店廚房功能間中,熱廚間、面點間、備餐間、涼菜間、洗消間都是必備的,還有燒臘間、庫房等。

  • 分類:行業新聞
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飯店廚房設備清單

飯店廚房功能間中,熱廚間、面點間、備餐間、涼菜間、洗消間都是必備的,還有燒臘間、庫房等。

1、熱廚間用來做菜:炒菜要用鼓風灶、蒸菜要用蒸柜、煲湯可以用低湯灶和煲仔爐,保溫設備需要暖碟車、雪柜,排煙的設備要油網煙罩和油煙凈化器、防火閥等-系列設備,另外就是操作臺和水池、菜架了, 有可能還要準備-一個洗地龍頭專門用來清洗地面。

2、面點間主要用來做面食,蒸飯、蒸饅頭、包子要蒸柜, 炒餡料要小炒爐,烙餅要烤箱或是電餅鐺。因為會產生較多油煙蒸汽,需要配備油煙機一系列設備。還有面食機械,和面機、壓面機、攪拌機、醒發箱需要哪種配哪種就可以了, 其他的就是木面案、菜架、冰箱、調料柜、水池等。

3、備餐間配上開水器和茶葉柜吧,可少的,最好再配上水池,可以及時清潔餐具。

4、涼菜間要工作臺、菜架、雪柜、水池就行了。

5、洗消間可以配洗碗機整套設備或者洗杯機。看餐具的量吧,不太大的話,只配個三星洗手池就行了。消毒柜不能少,還有碗碟柜、殘食臺、洗地龍頭。

6、燒臘間就是用來做燒烤類食品的,食品量少的用烤鴨爐、若是燒烤食品多, 需要用燒豬爐,燉料用矮仔爐,麥芽糖箱上色用,掛鴨架是用來晾燒烤類食物的,還有水池等。

7、庫房可以設冷庫,也可以放大雪柜,再加上幾個貨架就可以了。
 

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壓面機安全操作規程是什么
壓面機是把面粉跟水攪拌均勻之后代替傳統手工揉面的食品機械。可用于制作面條、吞皮、糕點、面點等,壓面機壓制出的面條、面筋韌性強度大,耐煮,耐斷,適合于家庭賓館、飯店食堂、糕點廠、硯、面包廠及各類面點加工單位或個體工商戶使用。因為壓面機是機器,所以肯定有使用方法和操作規范,下面大家就一起來看看吧!
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怎樣安裝小型手動壓面機
先分別把(固定倆支架的)三個長螺栓的一頭,上在左側支架的三個螺絲孔上;再分別把兩個棍子和主軸的兩頭都按上軸承后,再把沒槽的棍子軸承套上軸承盒放在支架的方孔里,帶槽的棍子裝中間,邊上的安主軸,倆棍子下面的倆孔按上刮刀(組件)后,再把右支架(仿照左支架各孔)對應安好后,擰好倆支架固定螺絲后,再倆棍子軸頭上,按上倆對齒輪(要平,并用銷子緊固),再把大齒輪按到(槽輥)的對齒輪的外邊(軸上)后,把主軸齒輪按到主軸上(和大齒輪完全切合后),再擰上(大)手攪輪子即安裝完畢,即可試機。(這是修理上,面條機大拆后的安裝方法步驟)
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有關不銹鋼廚具的5個注意事項
廚房是現代家居中使用明火的區域,材料防火阻燃能力的高低,決定著廚具乃至家庭的安全,特別是廚具表層的防火能力,更是選擇廚具的重要標準。所以,正規廚具廠家生產的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。下面佳廚廠家為您介紹使用不銹鋼餐具的注意事項。
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商用電磁爐啟動不起來如何進行修理?
如果電磁爐不啟動,首先要考慮的是是否是電路問題。電器過多,電路負載較重,電壓不穩定,電路短路,電磁爐正常啟動。這時,為了減輕家電的負荷,與使用電磁爐相比,需要提高電壓。
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